Blackadder est un embouteilleur indépendant de whisky écossais single malt fondé en 1995 par Robin Tucek et John Lamond. La philosophie de Blackadder est très simple, ils croient que le fût est roi. Soixante à soixante-dix pour cent des saveurs d’un whisky sont absorbées lentement du fût au fur et à mesure que le spiritueux mûrit dans l’entrepôt. Le whisky est toujours embouteillé dans des bouteilles transparentes pour voir la couleur naturelle du whisky. Ils proposent différentes séries d’embouteillage, ‘Raw Cask’ qui est du whisky directement du fût sans aucun filtrage mécanique laissant des fragments de bois carbonisé dans la bouteille. « Black Snake » qui a été introduit en 2014 permettant à l’entreprise d’adopter un système Solera où les single malts vieillis sont placés dans des fûts Oloroso ou Px Sherry pour un vieillissement ultérieur. Lorsque le fût est jugé prêt, seuls les deux tiers des fûts sont pris pour la mise en bouteille et le reste ajouté au fût suivant. ‘Red Snake’ n’utilise que du single malt vieilli, mais cette fois en prenant les fûts de bourbon de premier remplissage et en les utilisant comme dans la mise en bouteille de ‘Black Snake’. ‘Smoking Islay’ est l’endroit où le whisky de malt tourbé très fumé Islay est utilisé mais jamais révélé, une approche très excitante pour boire du whisky. ‘Peat Reek’ les fûts sont sélectionnés à partir de whisky produit à partir d’orge maltée fortement imprégnée des phénols et des créosols d’un feu de tourbe qui couve doucement. Peat Reek est disponible en versions Raw Cask et 46% Vol. Les ‘Peat Reek Embers’ sont des fûts spécialement sélectionnés dans le célèbre portefeuille de Peat Reek. Tous ont la qualité fortement tourbée qui caractérise Peat Reek, mais certains membres de la gamme Embers ont reçu des finitions en fût sélectionnées pour compléter davantage le whisky.

Le Blackadder Peat Reek Embers Special Reserve est un single malt Islay embouteillé par l’embouteilleur indépendant Blackadder. Il a mûri en fût bourbon EMB 6 et a été mis en bouteille en mai 2018 à une teneur naturelle en fût de 58,5% ABV, non filtrée à froid et sans colorant ajouté. Une libération limitée en fût unique de 620 bouteilles.

Rapport de dégustation

Nez: Goudron et asphalte en sueur avec fumée de tourbe suivis plus tard d’épices sèches et d’herbe

Palais: Puissant avec du cuir, de la tourbe, de l’asphalte et du goudron ainsi qu’un peu de gâteau au beurre

Finir: Parfait pour une journée d’automne humide