Ce Mortlach, distillé en 2007 est vieilli dans des fûts de hogshead et vieilli pendant 16 mois dans des fûts de sherry de premier remplissage, a un profil riche et fruité. Réunissant des single malts et des grains uniques embouteillés à leur force naturelle, la collection Cask Strength est peut-être l’une des lignes les plus emblématiques de Signatory Vintage. Chaque whisky est embouteillé sans réduction, coloration ou filtration à froid, et le plus souvent à partir d’un seul fût.