L’idée derrière les embouteillages de Vieux Clairins était d’envoyer des fûts ayant
contenu d’autres spiritueux en Haïti pour y faire vieillir le Clairin. Les résultats furent
concluants et après un an passé en fût, les Clairins « Ansyens » sont nés. Spirit of Haiti
a alors expérimenté un vieillissement plus long, supérieur à 3 ans, pour donner naissance
aux éditions « Vieux ». Spirit of Haiti a également souhaité rendre hommage aux trois
producteurs historiques en proposant un Vieux Sajous, un Vieux Vaval et un Vieux Casimir.
Cette nouvelle édition de Vieux Sajous se compose d’un assemblage complexe qui a été vieilli
dans des fûts ayant précédemment contenu du whisky mais également du rhum.