Ce champagne Fût de Chêne MV17 de la Maison Henri Giraud est un 100% Aÿ Grand Cru composé de la récolte 2017, et le reste issu du système de Solera datant de 1990 d’où le « MV : Multi Vintage ».

Il repose sur trois éléments principaux : petits rendements, petits contenants et cépage d’origine. Henri Giraud a abandonné l’utilisation de cuves en acier inoxydable depuis plusieurs années pour n’utiliser que des petits fûts de chêne de la forêt d’Argonne, qui se situe entre la Champagne et les Vosges.

80 % de Pinot Noir et 20 % de Chardonnay et 1/3 de vins de réserve constituent cette cuvée exceptionnelle. Le coeur de Pinot Noir dévoile le fruit souligné de beaux amers minéraux et de la salinité de l’Aÿ Grand Cru.

L’abricot, la pêche, la mandarine, les épices et les fleurs séchées se mêlent dans un champagne onctueux et ample. En bouche, il est fruité avec une belle gourmandise et une touche saline en fin de dégustation.

Un grand vin Fût de Chêne MV17, que vous pouvez marier avec un apéritif chic, ou un risotto à la truffe ou des noix de Saint Jacques à la crème de vin blanc.

Un champagne de grande harmonie et de grande personnalité dans un superbe coffret bois offert.