Avec leurs grandes verrières typiques, leurs ferronneries ciselées et leurs façades ouvragées, les grands magasins témoignent des innovations du monde du commerce et de l’architecture française de la seconde moitié du XIXe siècle. C’est en référence à cette histoire parisienne que Chichibu dédie sa Paris Edition 2023, un assemblage d’exception signé Ichiro Akuto. Cinq versions d’étiquettes ont été conçues pour représenter chacune des façades de ces bâtiments emblématiques de l’histoire commerciale et architectural de la capitale.
Issu de l’assemblage de Chichibu vieillis en fûts de bourbon, en quarter cask (chibidaru) et en hogsheads âgés de cinq à sept ans élaborés à partir de différentes variétés d’orge dont une partie a été maltée manuellement, le Paris Edition 2023 brille par son harmonie. Intensément fruitée, délicatement médicinale et d’une fraîcheur remarquable, sa palette aromatique et gustative danse au rythme d’une tourbe extrêmement raffinée dont l’influence atteint son point culminant en tout début de bouche.
N.B. : Chaque bouteille est attribuée au hasard à une commande. Il n’est pas possible de choisir l’étiquette de son choix parmi les cinq de cette édition 2023.
Noté 90 / 100 par Serge VALENTIN
| TOURBÉ | Tourbe légère |
|---|---|
| NEZ | Fin, équilibré. Au premier nez, une tourbe très élégante se mêle à des arômes de fruits blancs (poire, pomme), de plantes aromatiques (sauge, estragon) et d’amande verte. À l’aération, de jolies notes médicinales (sinapisme), vanillées et herbacées (foin |
| BOUCHE | À la fois vive et équilibrée. En attaque de bouche, une tourbe huileuse occupe le devant de la scène. Verdoyant (champ d’orge, prairie), le milieu de bouche se révèle citronné, fruité (poire Williams) et mentholé. La fin de bouche est exotique (ananas, ba |
| FINALE | Longue, délicate. Synthèse du nez et de la bouche, la finale évoque une tarte au citron vert et au basilic. Puis, des saveurs de sucre d’orge, de miel d’agave et de lait de coco enrobent les papilles. En arrière-bouche, la tourbe revêt des tonalités régli |
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