Le Cidre Bouché est élaboré selon la méthode traditionnelle du Pays d’Auge. Fruitée et acidulée, la bouche révèle avec finesse des arômes de pommes et d’agrumes. Cidre certifié Bio.

Terroir

SOLS COMPOSÉS D’ARGILE ET DE MARNES,
IDÉALEMENT PAUVRES POUR DONNER DE PETITS FRUITS.

Variétés

50% DE POMMES DOUCES AMÈRES, 20% DE POMMES AMÈRES ET 30% DE POMMES ACIDULÉES

Ramassage

D’OCTOBRE À NOVEMBRE

Alcool

5,5 % VOL.

Certification

CERTIFIÉ EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE PAR FR-BIO-09

Elaboration

Fermentation contrôlée en cuves inox. Levures indigènes. La stabilisation est recherchée par soutirages successifs. Le contrôle de la fermentation est fait par soutirages successifs. Cidre non pasteurisé. Mise en bouteille de mars à avril.
Densité : 1060 après pressurage, soit 136g de sucre par litre. 1012 à la mise en bouteille, soit un pourcentage d’alcool dans la bouteille après prise de mousse de 5,5 %.

Dégustation

Oeil : Couleur jaune, reflet or, brillant et limpide.
Nez : Pomme au four, fruits à noyaux, notes de rhubarbe.
Bouche : Riche et intense, arômes de pomme fraiche soutenus par des notes de fruits rouges. Une belle finale équilibrée entre les tannins et l’acidité donnant une belle longueur en bouche.

Informations nutritives

Sans sucre ajouté.
Calories par verre (12,5 cl) : 65 Kcal.