Distillé uniquement à partir de canne à sucre récoltées en 2003, une année d’ensoleillement exceptionnelle, ce rhum à la robe acajou est vieilli 11 ans minimum en fûts de chêne sélectionnés. Chaque bouteille vient d’un fût unique sélectionné par le maître de chais de la maison Depaz, Nora Carrion Martinez