L’Esprit Foursquare 2002-2022 est un rhum de mélasse produit à la Barbade par la distillerie Foursquare. Fondée en 1996 sur le site d’une ancienne sucrerie, elle fait aujourd’hui partie des distilleries les plus modernes et efficientes au monde.

Le rhum a été distillé en octobre 2002 et embouteillé après 20 années de maturation en fût de chêne. Cette sélection a été réalisée par le jeune caviste et embouteilleur indépendant Tristan Prodhomme, basé à Rennes et à Vannes.

Ce fût numéro BB 8 a donné lieu à 198 exemplaires numérotés. L’embouteillage a été réalisé à sa couleur naturelle, sans réduction ni filtration à froid.

La note de dégustation

Au nez, on se trouve assez loin des repères habituels de cette distillerie de la Barbade. On découvre un rhum frais et fruité, mais aussi pâtissier et légèrement fumé, typique d’un certain style anglais dirigé par le pot still.

Avec l’aération, le registre pâtissier s’installe confortablement, avec du lait d’amande, un côté crémeux, des raisins et des noyaux. Une fumée assez douce et ronde enrobe toujours l’ensemble, et apporte un certain côté velouté.

La bouche propose une attaque cuivrée, avec des noyaux intenses et des tanins de baies noires et de raisins. Ce côté chaud s’accompagne d’un voile de fumée, qui signe une entrée en bouche plutôt corsée. Le rhum se fond ensuite en notes pâtissières et résineuses, avec de l’amande amère, des raisins secs, des cerises noires, puis du romarin et de la sève de pin.

La finale est longue et exotique, avec des fruits très mûrs relevés d’une pointe d’iode.

« Un Foursquare de caractère, qui oublie ses notes familières de chêne américain pour laisser s’exprimer un distillat bien funky… »