Ce rhum est issu de cannes à sucre récoltées en 2018 sur les terres rouges de Rivière-Pilote. Ces sols riches en argiles rouges gonflantes permettent de libérer l’eau au fur et à mesure du besoin hydrique des plantes pour garantir une croissance idéale. Suite aux traditionnelles étapes de fermentation et de distillation, l’eau-de-vie a vieilli trois ans dans le chai le plus humide de la Maison. Pour obtenir un profil fumé, le Maître de Chais, Daniel Baudin, a utilisé des petits fûts retoastés d’origine ex-bourbon, ayant déjà contenu du rhum Maison La Mauny.

Après avoir été extrait des fûts à un degré de 65,8%, ce rhum vieux signé Maison la Mauny a été réduit très progressivement sur plusieurs mois. Cette démarche vise à préserver intégralement la richesse et la complexité du produit, pour finalement atteindre un degré de dégustation optimal à 56%.

Nez : Au nez, on découvre une harmonie enveloppante de notes de tabac, de cacao, de fruits tropicaux comme l’ananas, et d’épices douces.

Bouche : En bouche, les saveurs se dévoilent avec subtilité, offrant des notes fumées discrètes, du chocolat noir, un soupçon de piment doux, une touche de miel, une élégante empreinte boisée, et des nuances fruitées rappelant la mangue tropicale.

Finale : La finale est remarquablement longue, laissant en bouche une persistance d’épices douces et de savoureuses notes miellées évoquant la canne bien mûre.