Issue de la distillerie Depaz qui est sans aucun doute une des plus belles distilleries de la Martinique, niché au pied de la montagne Pelée et face a la sublime mer des caraïbes, la distillerie Depaz fut complément détruite lors de l’éruption de la Montagne Pelée le 8 mai 1902. Elle fut reconstruite avec authenticité par Victor Depaz. La particularité des rhums Depaz est le côté minéral qui lui doit la montagne pelée et ses sources d’eau douce. Plus qu’un trésor pour la Martinique, un trésor pour les amateurs de rhum.