Fondée en 2014 à Brooklyn, la distillerie Widow Jane élabore ses straight bourbon whiskeys, à partir de céréales cultivées notamment dans sa propre ferme située à Rosendale, dans l’État de New-York. Son eau de source provient de l’ancienne mine de Rosendale baptisée « Widow Jane » dont le ciment a permis la construction des bâtiments les plus emblématiques de New-York, tels que la statue de la liberté ou le pont de Brooklyn. En attendant que ses bourbons arrivent à maturité, Widow Jane sélectionne rigoureusement ses bourbons dans une distillerie du Kentucky. Non-filtré à froid, ce 10 ans d’âge est tout en notes épicées et fruités avec une finale très délicate et minérale.