Distillée le 12 juillet 2019, cette version a vieilli dans le chai « MainMain » qui présente un taux d’hygrométrie moyen de 77 % et une température moyenne de 27,7 °C. Évoluant au rythme de trois étapes bien distinctes, la dégustation commence, sur le plan aromatique, sous des auspices floraux et fruités d’une rare intensité. Puis, en bouche, la canne à sucre occupe très nettement le devant de la scène. Enfin, la finale nous emmène dans des contrées boisées, miellées et tertiaires aussi suaves que radieuses.