Rhum d’exception a été distillé en colonne créole. Puis vieilli en chai plus de 6 ans.

La Martinique est connue pour être la seule terre de rhum au monde à avoir l’Appellation d’Origine Contrôlée. Ce XO agricole est vielli en fûts de chêne. Il est issu de jus de canne fraîchement pressée cultivée dans les champs de canne du nord Atlantique de la Martinique.