Calvados 30 ans (35 cl)

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Catégorie :

Le Calvados 30 ans a vieilli au minimum 30 ans en tonneau et en barrique de chêne toasté.

Terroir
SOLS COMPOSÉS D’ARGILE ET
DE MARNES DE L’OXFORDIEN.
Variétés
80% DE POMMES DOUCES AMÈRES
20% DE POMMES ACIDULÉES
Ramassage
DE SEPTEMBRE À NOVEMBRE
Alcool
41 % VOL.

Elaboration

Les pommes sont mélangées, broyées et pressées. Le jus de pomme fermente complètement pour donner le cidre à distiller. La double distillation a lieu six mois après le processus de fermentation du cidre. La première distillation du cidre donne la petite eau à 30% vol. et c’est la seconde distillation, celle de la petite eau, qui donne le Calvados.
Elevage : Trente ans minimum. En tonneau et en barrique de chêne toasté de 1200 puis 400 litres. Mise en bouteille à la commande.


Dégustation

Oeil : Couleur acajou, blond. D’aspect limpide.
Nez : Puissant, intense. Doux. On retrouve des notes florales, d’agrumes, de miel, de torréfaction, d’épices et de gibiers.
Bouche : Puissante, intense, élégante, envahissante. Persistante et retro-nasale. Arômes de vanille, de bois, de pommes confites et d’épices.

Poids 1 kg

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