Proche de l’orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu’un bel équilibre sucré/salé. Les embouteilleurs indépendants, Gordon & MacPhail et Signatory Vintage proposent également de magnifiques versions de ce single malt. Les alambics de la distillerie Caol Ila, de grande taille et en forme d’oignon expliquent en grande partie le caractère plutôt léger et très fin de ce single malt.

Ce Caol Ila a été distillé en 2013 puis vieilli 10 ans en fût de sherry oloroso de premier remplissage. Ce single malt révèle un profil épicé et iodé aux arômes d’agrumes, de camphre et de noix.
La gamme small batch regroupe des embouteillages en petits lots, numérotés, non filtrés et sans coloration. Titrant à 48,20% et jusqu’à présent marqué par le fût de sherry, ce sont les parfaits représentants des distilleries figurant sur les étiquettes dans un style riche et singulier.