Lou Sou signifie « le soleil » en gascon. Ce pastis landais est fabriqué à la distillerie artisanale Jean Boyer ,crée en 1994, selon les anciennes techniques provençales.

Elaboré à partir de constituants naturels, sélectionnés, préparés et assemblés avec soin. En outre il est utilisé de l’ essence d’anis étoilé de Chine raffiné dans d’anciens alambics de cuivre, des bâtons de réglisse, ainsi que des plantes et épices infusés dans l’alcool.

Il est très peu sucré, et sa couleur est celle des plantes qui ont servi à le préparer. Il doit à l’art de vivre gascon sa richesse et sa saveur soyeuse.