L’Australie produit du rhum de canne à sucre depuis près de 150 ans, gagnant sa place légitime sur la carte mondiale du rhum. Distillé dans des alambics à pot, ce rhum australien d’une grande complexité aromatique doit sa personnalité aux levures particulières utilisées lors de la fermentation. Le spiritueux est d’abord fermenté pendant 12 jours avec Schizosaccharomyces pombe, une levure très rare dans le monde du rhum, et du dunder. Elle est ensuite suivie d’une fermentation de trois jours avec Saccharomyces cerevisiae.

La personnalité affirmée de ce rhum reflète parfaitement la richesse du terroir australien et le savoir-faire des fabricants de la distillerie artisanale Beenleigh.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : Fruits à noyau tels que la pêche, l’abricot avec des notes de vanille fraîche, de noix de coco, de raisins secs et des notes florales d’iris et de lilas.
Bouche : Fruits cuits, agrumes avec des notes de cacao onctueux.
Finale : Fruits exotiques avec des notes de vanille et une pointe de bois.